【ニッポンの優食 越後湯沢・魚沼編】自然豊かな魚沼のオーベルジュに向かうべくレクサスGXでドライブ

　美しい自然と優れた食を求める旅は、貴方の人生をより豊かなものとしてくれる。日本全国に存在する、まだ知られていない優れた食、いわゆる“優食”を求める旅。今回は関越トンネルを抜けた先の越後湯沢・魚沼を目指す。

雪国だからこそ味わえる大地の恵み

オーベルジュ“醸す森”のコースメインの“いのししのロースト”。可愛らしさと美しさ、美味しさ、すべてが楽しめる。（コースは1万5000円～）

　越後湯沢・魚沼と聞けば、誰もが“雪”“米どころ”を思い浮かべることだろう。越後湯沢はスキー場がひしめきあう地区として知られるし、魚沼は“こしひかり”のブランド米“魚沼産コシヒカリ”として有名だ。面白いもので、雪と米の2つには関係がある。雪が多い地域は、当然、水が多くなる。そのため水を多く使うコメ作りに有利になるのだ。また、水が多ければ、当然、山林の自然も豊かになる。そんな大地の恵みが生んだ優食を目指し、越後湯沢・魚沼へと向かった。　

　最初に紹介したいのが、2026年1月よりオーベルジュ（宿泊設備付きレストラン）にリニューアルした“醸す森”だ。ここは越後湯沢から国道353号線を北上した十日町の山中にある全9室のこぢんまりとした宿。昨年まで在籍した系列の“酒の宿 玉城屋”でミシュラン1つ星評価を得た栗山昭シェフは、地のジビエや野菜を積極的に用いる。フレンチの冴えわたる技と雪国の大地の恵みが融合する料理は、わざわざ遠出する価値ある優食である。

越後湯沢の北方に位置する十日町の山中に小さなオーベルジュ“醸す森”がある。食事込みの宿泊客がメインとなるが、料理だけで訪れるファンも多い

　宿のレストランスペースは、大きな窓に面しており、美しい里山の自然を感じながらの食事が楽しめる。冬の雪景色だけでなく、夏の新緑も目を楽しませてくれるだろう。都会の生活に疲れた旅人の心を癒し、お腹を満たす宿である。

越後と魚沼の名物と地元の自慢の優食を味わう

　越後湯沢・魚沼に来たならば、必ず試してほしいのが地元自慢の“へぎそば”と、コシヒカリの本場ならではの“ご飯”だ。

　へぎそばとは、“へぎ”と呼ばれる器に盛られた、そばのこと。ひと口ずつ食べやすいように“手振り・手びれ”に並べて提供するスタイルも特徴だ。また、越後上布に使うフノリ（海藻）を、そばに含ませているため、独特の風味が楽しめる。目で楽しめ、ノドで感じる、越後自慢の味である。試すなら、発祥の店でもある“小嶋屋総本店”で決まりだ。

越後の郷土料理“へぎそば”は、“へぎ”と呼ばれる器に、そばを一口ずつ盛る。フノリを含む風味は独特。“小嶋屋総本店”でいただくのが王道だ。

　コシヒカリで知られる魚沼のご飯を試したいなら、“道の駅 南魚沼”の食事処“ちゃわんめし たっぽ家”がおすすめだ。地元産のコシヒカリを使った定食を数多く用意する。また、道の駅の売店では“おにぎり”も販売されている。名高いコシヒカリを現地でいただくのも旅のだいご味だ。

　さらに美味しいものを求めるなら、日本酒“八海山”で知られる八海醸造が運営する“魚沼の里”を見逃してはならない。お酒だけでなく、スイーツから食事、雪室体験や資料館見学まで幅広いメニューが用意されている。越後の大地の恵みを体感できる素晴らしいスポットといえるだろう。

霊峰・八海山の麓、南魚沼の里山にある“魚沼の里”。日本酒“八海山”の製造所をはじめ、カフェや雑貨店のある“八海山雪室”、“そば屋長森”、菓子処“さとや”、“つつみや八蔵”などを擁する

魚沼の里の施設内は四季を通じて散策も楽しめるスポットだ。宿泊施設も開設予定

　また、甘党の方は、越後湯沢駅近くの宿“HATAGO井仙”内にあるカフェ“水屋”のロールケーキ“湯澤るうろ”をおすすめしたい。まるでスフレのようなフンワリしっとりした食感は、これも越後湯沢で出会った優食である。

越後湯沢駅近くの宿“HATAGO井仙”内にあるカフェ“水屋”

　最後に、ちょっと個性的な体験スポットを紹介しよう。それが“ボイス・スタジオ・カンパニー”だ。陶芸工房でありながら、ドッグランとカフェが一体化している。 　土の声、犬の声、人の声に耳を傾けるゆったりとした時間。それこそが、人生の彩りを豊かにする旅といえるだろう。

陶芸体験（一日体験120分4800円～）が楽しめる“ボイス・スタジオ・カンパニー”明るいスタジオ内には生徒さん制作中の作品で溢れる

気になるスポット ー ２つのエリアを結ぶトンネルと 地域きっての知名度を誇るスキー場

　「国境の長いトンネルを抜けると雪国であった。夜の底が白くなった」で始まるのは昭和の文豪、川端康成の代表作『雪国』だ。太平洋側から日本海側への風土の変化と驚きを見事に表した一文である。ここで雪国と呼ばれたのは越後湯沢であり、長いトンネルとは鉄道の清水トンネルを指す。小説を現在に置き換えれば、自動車での関越トンネル越えにあたる。越後湯沢ドライブは、小説をたどるロマンチックな旅になる。

全長約10.9㎞の関越トンネルは、1985年の開通当時は自動車用トンネルとしては日本一（現在は2位）。非常なる難工事であり、当時最新の土木技術を多数採用

優美なナポレオンハット型のデザインは、雪害防止にも役立っている。世界初の電気集塵機付き立坑送排気型縦流換気方法を採用したのも特徴だ （施工［水上側］：株式会社 安藤・間）

　その関越トンネルを抜けた先にある雪国、越後湯沢・魚沼エリアは日本屈指のスキー場銀座でもある。中でもトップクラスの知名度を誇るのが“GALA湯沢”だ。バブル末期の1990年に開業した、新幹線駅直結のスキー場だ。驚くのは、山頂に展開するスキー・エリアがわずか7カ月でつくられたこと。現地でスキー場の雄大さを見れば、その偉業さが実感できる。日本の土木事業の底力に触れる旅となるだろう。

わずか7カ月の造成で開業した“GALA湯沢”は合計25本のコースを展開。2011年に追加された下山コースは急峻な山肌を削り、半年ほどの期間で完成

GALA湯沢スキー場は1990年12月に開業。新幹線から降りてすぐゴンドラに乗り換え、山腹にあるゴンドラ山頂駅に降り立てば、白銀の世界が眼前に広がる （施工［ゴンドラ山頂駅］：株式会社 安藤・間）

多くの来場者で賑わう様子

取材協力：GALA湯沢スキー場／関越トンネル

Drive Map - 越後湯沢・魚沼エリア

越後湯沢と魚沼を中心に十日町まで足を伸ばすドライブルートを紹介する。目的スポットそれぞれの距離が、それなりに離れているため、しっかりとしたプランニングが重要となる。ワインディングも多いので、運転好きには楽しいはずだ。

問い合わせ先／❶魚沼の里：☎0800・800・3865　❷小嶋屋総本店：☎025・768・4433　❸醸す森：☎025・596・2200　❹道の駅　南魚沼／たっぽ家：☎025・783・4500　❺水屋：☎025・784・3361（HATAGO井仙）　❻VOICE STUDIO COMPANY：☎025・788・1492　

Drive Impression - LEXUS GX550

運転の楽しい頼れるドライバーズ・クロカン

　トヨタとレクサスが揃える本格派クロスカントリーモデル兄弟の中で、とくにドライバー・ファーストといえるのがレクサス“GX”だ。サイズを感じさせない瞬発力とダイレクトなハンドリングを実感できる。10速ATの滑らかな加速も特筆もの。高速道路からワインディング、悪路までをこなすオールマイティで頼もしい旅の相棒であった。

LEXUS GX550の主要諸元＝レクサスGX550 “version L”　寸法：全長5015×全幅1980×全高1920㎜　エンジン：3.4リッターV6ツインターボ　最高出力：260kW（353PS）　最大トルク：650Nm　トランスミッション：Direct Shift-10AT　駆動方式： 4WD　ハイブリッド燃費：8.1㎞/l（WLTCモード）価格：1270万円

雑誌『CAR and DRIVER』連動記事

【ニッポンの優食】越後湯沢・魚沼編

本誌では大きく美しい写真がご覧になれます。ぜひお手にとってご覧ください。

CAR and DRIVER （2026年2月号）のご紹介

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